超下饭苦瓜炒咸蛋

十多年前刚工作那会儿和同事一起吃饭，在一个小饭馆同事点了一个苦瓜炒咸蛋一直记着那个味道，今天自己在家试试炒了一盘，一点不苦很下饭。

用料  

超下饭苦瓜炒咸蛋的做法  

1. 基本用到的材料都在这里啦

2. 苦瓜洗干净切片

3. 锅中烧开水放一点盐和油，把苦瓜倒进去过水约40秒后倒出来用清水再冲洗一下这样可以去苦味

4. 锅中放入油加入大蒜炒香

5. 将咸蛋黄加进去炒压碎

6. 将蛋黄炒成糊糊的样子

7. 加入苦瓜翻炒，让咸蛋黄的香味裹住苦瓜

8. 加入老干妈辣酱，继续翻炒

9. 完成后盛盘，炒出来很想，苦瓜的苦味基本很少了

小贴士

如果不吃辣的也可以不放老干妈辣酱，就单独咸蛋炒苦瓜味道也不错。