保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】

照着做就对了

用料  

保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】的做法  

1. 苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤去掉，洗净

2. 切成片

3. 再横着竖着切成丁

4. 水烧开，把苦瓜丁放进去烫30s
   捞出后用冷水过一遍，挤干多余水分

5. 青椒切丁（可以不用）

6. 姜切丁，把苦瓜，青椒，姜放进大碗里

7. 加4个鸡蛋搅匀，然后加入适量盐，一点鸡精，有姜去腥了可以不用料酒，也可以放一点

8. 不粘锅放适量油，把苦瓜蛋液倒下去，小火煎至基本定型

9. 定型后翻炒一下，使上层的蛋液凝固，即可起锅
   我比较喜欢吃煎久一点的，蛋香比较足，你们看着办

小贴士

苦瓜汆水可以有效地去除苦味，也可以用盐腌制到出水再洗干净挤干。我觉得焯水更快而且容易掌握咸度