酱香石斑鱼（秋季大补）

在家第一次尝试这种石斑鱼，个头不小肉质紧实却非常容易烹饪熟，因为家里比较重口味就用了酱香，实际上清蒸也是不错的呢！这份石斑鱼的尝试出乎意料，补充营养又开发新菜品了！！！！

用料  

酱香石斑鱼（秋季大补）的做法  

1. 菜场买回来的石斑鱼让店家收拾干净，回来直接用清水多冲洗几次就好，

2. 鱼身表面斜切几刀炖煮的时候易入味儿

3. 葱蒜切成大块放入盘中备用

4. 热锅烧油放入鱼煎至鱼皮卷起有香味儿，切记一定要擦干鱼表面的水分避免下油锅后溅的到处都是

5. 放入葱蒜和适量豆瓣酱以及酱油，

6. 再加入没过鱼表面的水开大火盖锅盖炖煮；

7. 期间要开盖看几次锅内汤的程度避免糊锅，至鱼肉全熟盛出即可

小贴士

从小吃鱼就不用家长帮忙挑刺的我觉得这份鱼吃起来还是很容易的，家里有老人或者小朋友的也可以尝试下不用担心，改天有机会再尝试下清蒸的！