椰汁斑斓糕(软糯版)
研究很多次的版本,这个软软糯糯,冻两个晚上都不会变硬,我个人觉得比马蹄粉做的好吃,各位可以试试。
用料
木薯粉 | 140克 |
粘米粉 | 50克 |
水 | 300ml |
椰浆 | 200ml |
冰糖 | 80克 |
斑斓叶层材料 | |
斑斓叶 | 10片 |
水 | 320ml |
木薯粉 | 140克 |
粘米粉 | 50克 |
冰糖 | 80克 |
椰浆 | 200ml |
椰汁斑斓糕(软糯版)的做法
看下面👇🏻
小贴士
做法:
1.椰漿+冰糖放煲中細火加熱直至冰糖溶解即可。分成兩份。放涼備用。
2.剪碎班蘭葉,連同320ml水放入攪拌機攪成班蘭汁,隔渣備用。
3.兩個碗分別加入已過篩的木薯粉&粘米粉,慢慢加入水/(班蘭汁)拌勻,拌勻至沒有粉粒。
4.分別加入已放涼的椰漿。拌勻。隔篩去除粉粒。
5.將粉漿倒入所需模具中。綠色白色綠色白色,逐層蒸,每層大火蒸約三
至四分鐘。最後一層蒸約15分鐘直至千層糕全部熟透。
6.剛蒸好的千層糕好熱好軟,要放涼才可脫模。
**大火蒸水份很快蒸發掉,要注意補加熱水。
**我想每層都平均,所以每層都加約100ml嘅粉漿。模具的高度剛好九
層。
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