一次就能成功的泡芙教程
用料
鸡蛋 | 三个(打匀) |
黄油 | 160克 |
盐 | 一小撮克 |
清水 | 150克 |
白糖 | (10g用于泡芙皮+15g用于奶油)克 |
低筋面粉 | 150克 |
淡奶油 | 160克 |
一次就能成功的泡芙教程的做法
将黄油、清水、盐、白糖(10g)一起放入锅中,加热至全部融化,沸腾的那种~
然后把低筋面粉倒入,充分搅拌
直至这种不会塌的状态(一定要注意是这种图上的状态,如果太碎了,黏不起来的话,倒入一点开水继续搅拌,如果感觉很湿哒哒,那就多烧一会,同时别忘了搅拌哈)
等待上一步骤的状态关火冷却,直至用手感觉温温的,不烫了,一点点加入打匀的鸡蛋,并且不断搅拌,鸡蛋可能不用全部用完,搅拌到可以轻松用裱花袋打出即可
(第一次做之间距离没有掌握好,见谅)在烤箱托盘里放一层油纸,然后用裱花袋将刚才搅拌好的泡芙浆打在上面,烤箱的温度如下①上下火——210度——3分钟预热②将泡芙皮的托盘放入③上下火——210度——10分钟③上下火——180度——20分钟(注意,放入后到最后千万不要打开烤箱,一定要接着烤,不然要塌掉的)这段时间我们可以将淡奶油➕15克白糖加入容器中,用打蛋器最快速打发,直至容器倒过来也不会倒出来
时间到后,打开,一个个全都膨胀开了,然后拿出来在下面用筷子戳个洞,然后还是用裱花袋把刚才准备的打好的奶油打进去
这样我们的泡芙就做好啦,自己做的卫生健康,主要是自己有成就感,这是本人第一个教程,有不好的地方,欢迎大家指出,谢谢大家,祝大家一次成功!
哈哈,自我欣赏一下!
小贴士
打发奶油的时候,下面最好放在冰水里,这样容易打发
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