炸元宵(防爆)
菜谱2.2W
元宵或者是汤圆 可能就是一个是滚的一个是包的?不太确定 我们家都叫元宵 各自随意了昂 不分南北方不分地区了 省的键盘侠来骂我
用料
油 | 小奶锅的小半锅 |
元宵 | 自己随意 |
糖 | 一大勺 |
水 | 两勺 |
奶锅 | 1个带盖 |
防烫手套 | 一对 |
炸元宵(防爆)的做法
一口奶锅一定要带盖
一副防烫手套
下面介绍一下我的元宵
这是水磨元宵 滚的 不爱爆炸
这是包的 和超市普通元宵感觉完全一样 特别爱爆炸
碗里两勺水+一大勺糖 元宵下锅前进去滚一圈
油锅烧热改中小火 滚过糖水的元宵放进去 一次放进去六七个 先别动 带上防烫手套盖上锅盖摁着 炸一小会后晃晃锅 后期经常晃动锅 一直摁着锅盖!这期间该爆炸的就开始爆了 开盖一定要小心
炸到金黄就行了 捞出来以后还有可能会爆 别害怕
小贴士
总的来说防爆的点就在于盖上锅盖 别忘了轻轻晃动锅 要不就粘锅底了
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