茭白炒腊肉
菜谱1.44W
时间:约25-30分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
茭白 | 350g |
腊肉 | 150g |
蒜片 | 7g |
糖 | 1g |
生抽 | 5g |
茭白炒腊肉的做法
腊肉放入沸水中煮5分钟,捞出沥干,放到不烫手。然后切成薄片。
剥掉茭白上面的叶子,露出里面的嫩尖。用削皮刀削掉下面的老皮,切掉根。然后切片。
中火加热炒锅,锅中放少许油。油热后放入腊肉炒到肥肉部分透明,油脂渗出。
将腊肉拨到锅边,放入蒜片,炒出香味。
倒入茭白片,炒到茭白变软,边缘微焦。
加入生抽、盐和糖,翻炒均匀,撒香葱粒,出锅。
小贴士
1、腊肉基本上都是生制的,而且为了保鲜防腐会很咸。在炒之前煮一下,可以稀释腊肉的咸味,还能让腊肉变软,更容易切片。
2、茭白片别切太薄,熟了很软,太薄就烂了。
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