美味佳肴馆泡椒鸭肫
菜谱2.68W
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 鸭肫 | 250g |
| 野山椒 | 10g |
| 小米椒 | 4个 |
| 杭椒 | 3根 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 食用油 | 25g |
| 花椒 | 20粒 |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 2g |
| 腌制 | |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 玉米淀粉 | 5g |
泡椒鸭肫的做法
鸭肫洗净，切厚片。加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟以上。
![泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第2张]( "泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第2张")
小火加热炒锅，锅中放油，放花椒粒炸出香味，然后把花椒粒捞出来不要。
![泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第3张]( "泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第3张")
放入蒜粒，炒出香味。放入鸭肫，大火炒到变色。
![泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第4张]( "泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第4张")
加入野山椒、翻炒一下，加生抽和糖，根据口味可以加一点盐，翻炒均匀。
![泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第5张]( "泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第5张")
最后加入小米椒和杭椒，大火炒匀即可。
![泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第6张]( "泡椒鸭肫的做法图解 泡椒鸭肫的做法步骤 第6张")
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