炒鸭肫

用料  

炒鸭肫的做法  

1. 鸭肫切薄片，用黄酒、生抽、糖、姜丝、淀粉抓匀腌制。

2. 起油锅、青椒、洋葱切丝下锅爆炒后起盘。

3. 再起油锅，倒入鸭肫，断生后放郫县辣酱炒匀，放入炒好的青椒和洋葱炒匀，出锅。