糟卤鸭肫
卤2.44W
夏天糟卤,好吃开胃又凉爽。
用料
鸭胗 | 330g |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 2根 |
八角 | 2个 |
大葱 | 2段 |
盐 | 2勺 |
糟卤鸭肫的做法
买好的鸭肫,化冻后把鸭肫上的膜撕干净,去掉脏的地方,然后清洗好,加2勺盐腌一下。
加足冷水,加入葱,姜,八角,料酒,打葱。放入腌过的鸭肫煮开,去浮沫。
转中小火,加盖炖40分钟左右。(也可以用电饭锅煮)
煮好的鸭肫,捞出放入冷水中再清洗一遍,把刚刚没处理干净的地方,处理好。
从冰箱里拿出香糟卤,我买的 我们这的老牌子,元大昌的老大同。
鸭肫切片
浸末在香糟卤里,放入冰箱卤24小时以上。
小贴士
一定要卤够时间。
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