海外版羊肉米线

心心念念羊肉米线

用料  

海外版羊肉米线的做法  

1. 沃尔玛羊排（只要8刀买不了吃亏买不了上当）一块分两块。羊油剔下来放一边。

2. 羊排冷水入锅，姜片适量（5片左右多一点少一点没大关系）。 煮出血沫清水洗净先放一边。

3. 另外烧一锅热水（锅一定要大），刚才洗净的羊排沥水入锅，姜片葱段适量，炖羊肉料包扔进去。大火15分钟后转小火。

4. 羊油切小块，小锅小火熬出油，把肉渣滤掉。

5. 拿一个小碗，一半粗辣椒粉一半细辣椒粉，半勺五香粉，是羊油的1/3，混合均匀。

6. 羊油烧至冒烟，泼入辣椒粉碗，搅拌均匀。

7. 羊肉汤开小火后放一点盐，40分钟后捞出羊排，捞出料包，骨头扔回去继续煮，肉冷却切片。

8. 烧水煮米线。我喜欢面汤羊肉汤一比一，加适量酱油，适量羊肉辣椒，适量葱花。

9. 吃！

10. 更新：家里有了羊油辣椒后，可以买羊腿熬汤，各大超市都有，冷水泡2小时后，直接葱姜冷水下锅，潎去浮沫，煮到羊腿可以用筷子戳穿后捞出来，冷却切薄片～

小贴士

去血水的时候要一直煮到不再出现新的血沫