木糖醇青团
家里一堆糖尿病,所以木糖醇食品很有必要的!此方子根据夕阳珍的方子改良,在此感谢!😜
用料
糯米粉 | 300克 |
温水 | 170克 |
猪油 | 30克 |
木糖醇 | 20克 |
澄粉 | 45克 |
开水 | 45克 |
艾叶(烫好) | 60克 |
冷水 | 40克 |
自制木糖醇红豆馅 | 25-30克/个 |
木糖醇青团的做法
新鲜艾叶摘干净,不要特别老的部分,尽量选嫩尖!用盐水泡20 分钟左右,把水做开,里面放一小勺小苏打,水开把艾叶焯一下水。60克艾叶和170克温水,放破壁机打成糊。
澄粉和热水揉成一个稍微粘手的小面团。
把糯米粉,木糖醇,猪油,艾叶糊,澄粉团撕成小团混合,揉成面团!
一点一点加入40克冷水揉成一个绿色的面团!
做成一个个小面积子,我做了14 个。最好一个个做,不要都做出来,容易干。
把豆馅做成球球。这是25克一个!
用包汤圆的手法把团子包裹如图。忘记照相了......
青团下放油纸,蒸10分钟左右打开锅盖放一下热气,然后再蒸3分钟,出锅后刷一层食用油。
趁着温温的就可以用保鲜膜包起来了!室温大约2天左右都不会硬的呦!
小贴士
尽快吃完,吃不完要放冰箱保存,再吃再加热!虽然做的木糖醇的,但是还是要少吃呦!
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