木糖醇蛋糕(无蔗糖)
用料
鸡蛋 | 7个 |
牛奶 | 60 |
色拉油 | 60 |
低筋面粉 | 100 |
柠檬汁 | 适量 |
盐 | 2 |
木糖醇(无糖改良剂) | 32 |
木糖醇蛋糕(无蔗糖)的做法
先将牛奶+色拉油搅乳化,然后放干粉搅匀,加蛋黄,搅至无颗粒。这个蛋糕的蛋黄糊比正常戚风的要略稠。
蛋白打到干性发泡,蛋白看起来没有和砂糖一起打起的细腻,但是不影响操作。
将打好的蛋白与蛋黄糊混合后,铺入平盘内,上面用蛋黄画千叶纹。
150℃烤15分钟看颜色加时间,直到表皮略硬,颜色金黄就可以出炉了。摸不透时间的可以用牙签插蛋糕鉴别生熟。
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