小肥卷
做的太胖了盒子都扑出来,想到春节后的肥嘟嘟肚子…
用料
鸡蛋 | 5 |
糖 | 60 |
牛奶 | 60 |
油 | 40 |
低筋面粉 | 60 |
淡奶油 | 220 |
糖(奶油中) | 20(朋友爱甜否则10也可以) |
小肥卷的做法
第一次后蛋黄法做蛋黄煳还不错。只是入模后刮平才想起来没划掉大气泡。面糊有点多匀了个纸杯出来。第一次尝试低温烤蛋糕卷,我的水波炉高温颜色实在太不均匀。150度30分钟,蛋糕很嫩,下次可以试试后十分钟高一点的温度。
出炉撕去两边后放凉正卷(皮在外),今天淡奶油打发时间比预计的长了蛋糕皮那面朝下放在油纸上太久,反潮粘掉了皮,好伤心啊!
奶油也打得多了点。长方形烤盘短边卷起特别胖。等我的28*28方盘。
当中的切了送人掉皮的自己吃了。
小贴士
下次筷子划划再如模去大气泡(震没办法去除所有的),正卷的话要卷的时候再把脸朝下!奶油可以打得再硬一点。
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