南瓜玫瑰花饺子
用料
普通面粉500克、南瓜150克、猪肉馅50克、鲜虾100克、混合蔬菜粒20克、生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1茶匙、五香粉5克、香油少许、盐少许、食用油少许、清水适量、香葱少许、黑芝麻少许。 |
南瓜玫瑰花饺子的做法
准备食材
首先将肉馅放入碗中,再依次加入:生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油和盐。
然后,用筷子给它们朝着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
紧接着,加入混合蔬菜粒
再放切好的虾仁一起放到碗中,再次用筷子给它们拌匀后放到一旁待用。
之后,将去皮后的南瓜切成片状,放到蒸锅中,用大火蒸10分钟,将南瓜蒸熟。
紧接着,将蒸熟的南瓜放入料理机中,打成细腻的南瓜泥,如图。
面包机放饺子粉
之后,将南瓜泥放入面包机内,加入饺子粉
启动面包机的揉面程序,将其揉成一个南瓜面团。
接着,将揉好的面团从面包机内取出,放到案板上搓成长条状。
然后,再用刀把它们切成大小相等的小剂子,如图所示。
接下来,将面粉均匀地撒在每一个小剂子的表面,再把它们分别按扁,这样做的目的是为了防止在擀皮的过程中粘连。
接着,用擀面杖把每一个小剂子擀成饺子皮,每五个为一组,一个压一个的码放好,
接下来,再把拌匀的饺子馅均匀地放到上面,如图。
将所有的饺子皮从上向下对折过来,如图所示即可。
然后,用手将饺子皮从左至又右卷起来,注意用力要轻柔,不然的话中间会断开。
这是卷好的样子,看上去是不是很像玫瑰花,按照这个方法,做好剩余的4个。
接下来,在平底锅内刷上少许的食用油,将锅子预热,再把做好的玫瑰花饺子放进去,用小火慢慢煎。
大概2分钟左右,饺子的底部变得微微焦黄,我们向锅中倒入适量的清水,目的是为了制造更多的水蒸气,加速饺子成熟。
紧接着,迅速盖上锅盖,用中火焖5分钟左右,将饺子焖熟。
成品
成品
成品
小贴士
我用的是金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,精选优质小麦,取麦芯精华,粉质细腻,色泽也好,吸水性更是没的说,筋度较高,作为饺子皮真的太好用了,吃起来的口感也特别好,饺子皮薄不易破,久煮不浑汤,比起普通的面粉简直不知好了多少倍呢,不愧是选自麦芯中的精华呐。
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