家常猪爪

用料  

家常猪爪的做法  

1. 猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出

2. 准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等

3. 锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒

4. 翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖

5. 继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）

6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行

7. 最后，转大火收汤汁就行了