外婆家的红烧肉(改良版的)
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小时候,经常吃外婆做的百叶结红烧肉、栗子红烧肉、以及鸡蛋红烧肉…今天我突发奇想,让它们来个大会串,好吧,动手试试看喽。
用料
五花肉 | 500G |
乌贼鱼头 | 6个 |
剥皮栗子(熟) | 15个 |
剥壳鹌鹑蛋(熟) | 15个 |
百叶结 | 10个 |
植物油 | 1大勺 |
绍兴黄酒 | 1大勺 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
白糖 | 1大勺 |
葱和姜 | 适量 |
外婆家的红烧肉(改良版的)的做法
1.五花肉切块;乌贼鱼头一切二;栗子和鹌鹑蛋剥壳后;备用。
2.锅烧热后,将五花肉和乌贼鱼头倒入锅内,加入葱、姜和绍兴黄酒,煸炒至香味。
3.加入生抽和蚝油煸炒片刻,再加入老抽。
4.之后,锅里加入水,大火烧开,改用小火焖煮。
5.约45分钟后,肉和乌贼鱼头熟了,即将栗子、鹌鹑蛋和百叶结一起倒入锅内,用中火烧煮。
6.最后,加白糖收汁。
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