【野菜季】槐花鸡胸豆渣煎饼【增肌减脂】
小时候和奶奶住的筒子楼,每年这个时候,楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发,用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下,缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗?却都不忍怀念了!
在这槐花盛开的季节,我希望用槐花制作31道菜品,献给曾和奶奶共度的31个人间四月天!第十八道:槐花鸡胸豆渣煎饼
用料
湿豆渣 | 150g |
槐花 | 50g |
胡萝卜 | 1/3根 |
鸡蛋 | 小个一个 |
香葱 | 2根 |
鸡胸 | 70g |
蜂蜜(腌肉) | 一点 |
蚝油(腌肉) | 一点 |
生抽(腌肉) | 一点 |
罗勒(腌肉) | 一点 |
黑胡椒(腌肉) | 一点 |
胡椒粉 | 适量 |
橄榄油(腌肉) | 一点 |
橄榄油 | 适量 |
【野菜季】槐花鸡胸豆渣煎饼【增肌减脂】的做法
鸡胸肉切小丁,用一点蜂蜜,蚝油,生抽,罗勒,黑胡椒,橄榄油腌制半小时,控干水。
胡萝卜擦细丝(做馅的那种丝),香葱切碎,把所有材料放在一起搅拌。
视稀稠程度加全麦粉或黑麦粉。如果是很干的豆渣也可不加。最后是手感很湿,但能团起球的感觉。
平底锅刷一层油,开小火,豆渣团成厚饼状(0.7-0.8cm厚度),放入锅中小火煎熟。
一面煎熟翻面煎另一面。
煎熟成盘。
外酥里嫩的口感,很像豆腐饼,鸡胸肉又增加了口感的层次。
小贴士
翻面的时候温柔些,饼很软,变成炒豆渣就不好了。
胡萝卜可以换成西葫芦,容易抱团的就行。
饱腹感超强
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