【野菜季】槐花鸡胸蒸丸子 【增肌减脂餐】
小时候和奶奶住的筒子楼,每年这个时候,楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发,用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下,缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗?却都不忍怀念了!
在这槐花盛开的季节,我希望用槐花制作31道菜品,献给曾和奶奶共度的31个人间四月天!第二十七道:槐花鸡胸蒸丸子。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
鲜槐花 | 100g |
香菇 | 2朵 |
料酒 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香葱 | 适量 |
生粉 | 适量 |
【野菜季】槐花鸡胸蒸丸子 【增肌减脂餐】的做法
鸡胸肉去除筋膜,洗净,剁碎。
加生抽,姜粉,胡椒粉,料酒,蛋清,顺指针搅拌上劲儿,腌制0.5小时。
香葱、香菇切碎,槐花洗净沥干。
将香葱、香菇、槐花拌入鸡胸肉靡,加盐,适量生粉。拌匀。生粉是调节稀稠度的,不要加多,加到肉馅刚能定型就可,多了丸子发硬。
盘中垫生菜,肉馅团团,上锅大火10分钟。
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