外婆的手工肉圆

记忆里每到过年前，外婆都会做一大盘的肉圆，每家都给几包，每个园子有半个手掌那么大，外婆做的时候总会炸两个全熟的给我吃，又香又嫩的，半成品可以进冰箱，做红烧煮汤都可以.外婆年事已高，今年试试做吧，成品总感觉不如外婆做的好，也不知道心里作用还是什么......

用料  

外婆的手工肉圆的做法  

1. 马蹄去皮放水里煮熟，马蹄水可以保留当水喝

2. 肉糜加入鸡蛋、盐、味精、小麦淀粉，小苏打、小葱切碎加入、姜擦成姜末加入、马蹄切碎加入，馒头去皮捏碎加入，拌匀，稍微手指沾点尝味道，盐味精加到自己适口为止

3. 锅里热油，手捏成一个个园子放入国内，做红烧的或者放汤的半数即可，要吃油炸的颜色金黄转小火炸熟

小贴士

馒头和肉糜比例为1斤兑一个馒头，馒头皮要去掉！小苏打能使肉质松嫩！鸡蛋可以按自己口味再添加！