秋梨膏软糖
奶奶刚好这两天不在家,本来是趁小家伙睡着了,好好的出这个教程的。刚开始准备工作做好了,梨也榨好了,小家伙也醒了,开始捣乱模式。一边带她一边做,所以做的手忙脚乱的,大家就凑合着看吧😂😂😂,不懂的再留言。
用料
秋梨膏 | 100克 |
麦芽糖 | 20克 |
梨 | 1个 |
吉利丁粉或食用明胶 | 20克 |
秋梨膏软糖的做法
原方是水+白砂糖。我直接用梨榨汁,梨汁不需要额外放糖。
过滤的梨汁100克
吉利丁粉+梨汁,隔水融化
秋梨膏+麦芽糖
秋梨膏+麦芽糖隔水混合均匀,我是冬天家里温度低,这两样太硬了,尤其麦芽糖硬的取不出来,所以我隔水混合。
吉利丁溶液+秋梨膏混合液,两样混在一起
搅拌均匀,准备入模
小家伙一直捣乱,我做的有点手忙脚乱。
入模不到十分钟别迫脱膜
还可以,定型不错,就是十分钟吃起来还不是很Q。
可以冷藏两小时再脱模
迫不及待的小家伙
小手手直接抢走
成品一点都不甜,甜度刚刚好。小家伙消灭的差不多了,我也没有拍成照。
小贴士
这个一点都不甜,想要甜一点的,可以额外加20克的白砂糖
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