百分百成功油条做法
做油条我觉得泡打粉跟小苏打是避免不了的,首先泡打粉要选择无铝泡打粉,这两样都是对人体没有伤害的,相反如果选择酵母来做油条,膨胀的没有那么大,而且没有外面买的味道相似。油条做法很简单哦,照着我的步骤一定能成功。
次配方可以做四五条油条,一家五口是可以满足的!
用料
高筋面粉(不可以低筋面粉和中筋面粉) | 220克 |
鸡蛋 | 50克(低于五十克也可以) |
糖 | 10克 |
奶粉 | 7克(也可以不加) |
盐 | 3克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 3克 |
玉米油(其他油也可以) | 10克 |
水 | 适量 |
百分百成功油条做法的做法
将面粉盐糖小苏打泡打粉放入盆中搅拌一下。
再打入鸡蛋,油,奶粉。
边搅拌边添加水,如果没有奶粉加牛奶也可以。
一直揉至光滑,而且面团微沾,但是盆很干净,像耳垂一样软。
像这样即可,面团一定要揉,久一点也可以。
盆中倒入少许油,面团滚一圈沾满油。
装进保鲜袋放入冰箱冷藏一晚,不是结冰的那一层,是水果蔬菜那一层啊,别弄错了。
第二天从冰箱拿出来,不要揉,直接抓成长条。
切成长方形
两块折叠
用筷子按一下中间。
油加热至八分,一定要八分,否则下油锅成品就跟死面饼子。油条下锅不停翻滚,受热均匀。
成品。
咬开来看,这大气孔,美味!!
小贴士
油锅要热啊,可是先丢一小面团,周围充满大油气泡就可以了。
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