我家红烧肉,最简单的做法,最赞的味道!
说来这个红烧肉,很多人都会做。而且也许红烧肉在很多人心里都会是一道很好吃的菜。我也一直很喜欢吃红烧肉,尤其是我妈做的红烧肉。因为这是属于我们家的一个家常味道。我家的这道红烧肉,色泽、味道都是相当好的,做法更是简单,属于真正的家常红烧肉,下饭得很!
我记得每次我妈烧好这道红烧肉,第一天我会就着吃米饭。第二天我会下一碗麻辣小面,把红烧肉里面的干咸菜放进去。因为干咸菜吸收了红烧肉的香味,所以格外的香,非常好吃,真是麻辣小面的一个很好的伴侣呀!
好了,不多说了。下面就来介绍下我家红烧肉的原料和详细做法吧。
原料:五花肉 550g、干咸菜 200g、老姜切小块 适量、干红辣椒 4-5颗、干花椒 少许、红烧酱油 适量、海鲜酱油 少许、糖 少许、大料 2颗、桂皮 一小段、香叶 3片、食用油 少许、盐 一点点、料酒 少许。
我们在家里做红烧肉的时候,要选用五花肉中的“三线肉“这个部分,三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种,形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线,因此,一般俗称“三线肉”。如果实在觉得搞不明白,就买分层比较明显的五花肉就可以了。
有菜谱问题可加我私人w: jyxj001(请注明来意)
用料
看步骤 |
我家红烧肉,最简单的做法,最赞的味道!的做法
首先要简单处理一下五花肉。做锅开火,锅里不要放油。待锅烧热后,火调到最小。肉皮部分朝下,把肉放进锅里烙一下。这样处理后肉更香。
肉烙好之后,洗净、切小块,放盘子里待用。
干咸菜洗净、切碎,放一边待用。
注意:这是我们家自己手工制作的干咸菜,很香。干咸菜是用特定种类的青菜晒干之后制作而成的。也可以使用梅干菜来替代干咸菜,味道也很好。取一个干净的炒锅放灶上,开火。锅内倒入食用油少许,油热后下入干花椒和姜块,爆香。
将准备好的五花肉倒入锅内,大火翻炒。翻炒的同时调入料酒和盐一点点,这样可以达到去腥提味的作用。
放入干红辣椒,火稍微调小,继续炒。
调入少许糖,炒匀。
这时候香味越来越浓了,继续炒。
把准备好的干咸菜放入,炒匀。
按自己口味调入红烧酱油适量,海鲜酱油少许,放入大料、桂皮和香叶,继续翻炒。
注意:如果没有红烧酱油和海鲜酱油,可以用生抽代替。不建议放老抽,颜色会太重。倒入开水,液面要没过锅里的肉。大火烧开。
然后盖上盖子,火调到最小,焖烧约40分钟左右。烧好后,不要立刻开盖。关火之后继续盖着盖子焖5-10分钟更加入味。
特别说下,这里买的是农家自己饲养了一年的土猪肉,烧的时间差不多要50分钟。如果是用那种只饲养了几个月的肉猪,一般30分钟就可以了。烧的时间灵活掌握,以红烧肉最后熟软入味为准。
好了,起锅装碗里吧。我们家这个家常红烧肉,是最简单的家常做法,但味道简直太赞了!建议各位有机会一定试试。肉香和咸菜香完美的融合到了一起,哎,色泽好,味道棒,赶紧吃吧!
有菜谱问题可加我私人w: jyxj001(请注明来意)
小贴士
有菜谱问题可加我私人w: jyxj001(请注明来意)
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
相关文章
- 红烧肉——最简单的调料做最美味的菜肴的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最好吃家常红烧带鱼做法🔥鱼汤拌饭味道超赞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最简单的家常红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我见过最简单的红烧肉做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版烧卖——味道很赞,超简单‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版最简单美味红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 方法最简单的酱肉 味道确最最美味 冬天餐桌上的最爱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椒盐基围虾 烧烤味的基围虾 最快速 最简单 我家两岁宝宝的最爱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 做法最简单味道最鲜美的家常烧炖小黄花鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 史上最最简单的红烧牛肉,你在家就可以做出来的美味。的烹饪做法,大厨教你详细做法