五花肉烧长鱼
长鱼一般炒的比较多,今天婆婆要吃烧长鱼段,以前做过,所以寻思着到下厨房搜下,看看其他厨友是怎么做的,可惜没找到,所以就献丑了,上传下自己的做法,也是我的第一个菜谱(⊙o⊙)哦!😊
用料
五花肉 | 250g |
长鱼 | 500g |
葱、姜、蒜 | 适量 |
青红椒 | 两个 |
糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油 | 适量 |
五花肉烧长鱼的做法
姜切片,葱切葱花,五花肉切片,长鱼切成段。
炒锅放油,冷油放入五花肉煸炒,肥肉中的油煸出来。
加入葱花,姜片,蒜瓣煸炒。
倒入长鱼段煸炒两三分钟。
加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
加入适量水,刚刚漫过长鱼段,大火烧开转小火,大概20分钟左右。
长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟,然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精,翻炒几下出锅。
成品
小贴士
1、长鱼宰杀,清洗干净再切成段。不会的亲可以请卖长鱼的帮忙宰杀。我是自己杀的,先剪掉长鱼头,然后用剪刀剪开肚子,清洗干净后剪成段。 2、喜欢辣的可以放点朝天椒,我家因为我老公不怎么吃辣所以没放。 3、调味料的量也没限定多少,我就是估摸着放的,和平时红烧菜放的量差不多就行,别太纠结。
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