吸骨髓的圣品红烧羊棒骨
以前单位附近有个专门吸骨髓的羊棒骨小店,28一份儿,里面没几根儿,每次跟同事一起都要两份起步,今天自己做的这款,10一斤,50块钱一大锅,一家人吸得特别过瘾!
用料
羊棒骨 | 2500克 |
花椒 | N粒 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 10克 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
糖 | 5克 |
水 | 2000克 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 3勺 |
吸骨髓的圣品红烧羊棒骨的做法
买的羊棒骨肉有点儿少,不过不影响心情,还便宜呢,超市12一斤的有点儿肉,不过宝宝重点是吸骨髓,多洗几遍哈,血水特别多
洗干净,下锅焯水,别看这玩意儿没肉,血还不少,出好多血沫
看,洗好多遍,一焯水还是好多血水出来
焯水后,血沫太多了,宝宝又挨个儿洗了一遍,做饭必须注意卫生啊
准备配料,羊肉的东西切记不用大料哈
把羊棒骨下锅,放入所有调料,放生抽老抽,开炖
慢慢炖哈,差不多的时候再放盐哈,大火烧开后,就用小火炖,别用大火,不然骨髓容易飞
出锅,炖好啦,差不多一个半小时,我家小崽崽别提多爱啦,拿个吸管儿尽情儿滴吸吧
小贴士
骨髓胆固醇有点儿高,偶尔放纵一次,解解馋还是可以滴,注意健康哈!最后还是预祝大家成功哈!
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