超简单龙眼干做法
🌟把好味道保存起来
挂树的龙眼一波接一波的成熟采摘!
今年基本家家户户的果树都是压弯枝头,
第一棵龙眼树采摘完毕最为蜜甜与厚肉,赠与亲友后还是多到大家不想吃的状态!因此就把新鲜龙眼晒成龙眼干和圆肉!
我仿佛看了老一辈的缩影,这是否就是“古早味”!
用料
新鲜龙眼 | 颗 |
水 | 克 |
超简单龙眼干做法的做法
1⃣️新鲜龙眼剪枝(一定要留点枝、一是好保存不易长虫🐛、二是后面过开水的时候减少爆裂)2⃣️烧一锅开水,把龙眼洗一下灰尘放到开水里烫一分钟左右(不能烫太久、会爆裂的!!!)这一操作其实也是一个杀菌的作用,而且烫过的果肉更容易出蜜哦。
3⃣️烫过的龙眼稍沥干水,就可以用簸箕开晒了!(任何能装的工具都行,当然你能接受地板都行)如遇到下雨天气,放置阴凉通风处即可,完全不用担心长霉坏掉。
4⃣️保存,晒好的龙眼干密封存放即可。可以放冰箱冷冻层、常温保存的长时间吃不完的偶尔拿出来翻晒一下。
烫过的龙眼在晒的前期是软的,果肉也是由白色慢慢变灰变黄成焦糖色!现在30多度的天气暴晒10天左右,不确定的情况下每天偷偷拨几颗就知道了因为我们晒的量很大裂开的不想浪费,就拨壳做成桂圆肉了,我是用烤箱低温80度烤了6-7小时、干净又卫生!煲汤放几颗,空口给小朋友们吃还不怕噎着。如果亲们想日晒桂圆肉的,一定要用网罩罩着晒,很招苍蝇🪰
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