蒜香酱油木瓜丝
家人喜欢吃木瓜丝,我就尝试做一下。想不到自己做的也非常好吃。
用料
青木瓜 | 1个 |
小米椒 | 8-10个(吃的辣可多放) |
生抽 | 适量(比较随意) |
大蒜 | 2头 |
白糖 | 约2勺 |
白酒 | 2勺(没有的话可不加) |
蒜香酱油木瓜丝的做法
准备一个木瓜,注意是我们南方的青木瓜,绿皮的,不是那种水果木瓜哦。
摘木瓜的时候,皮稍微带点黄色的比较好,比较有甜味,如果实在没有,全绿皮的也可以。
准备一把刮皮器。
用菜刀把木瓜皮刮掉,注意刀和菜板不能沾到任何油,切开木瓜弄掉里面的籽。(在农村这个木瓜籽掉土地上它自然会长出木瓜来的哦)。PS:这种木瓜跟猪脚一起煲汤给做月子的产妇吃 可以下奶。
用刚才准备的刮刀,把木瓜肉刮成条,家里有刮丝器就更好了,刮成丝,我没有刮丝器就用这个刮刀,我这个刮刀是用来刮丝瓜的。别看这么大片晒干后就缩水了。可能有人问,可以用菜刀切成丝吗,不建议。这种木瓜质地是比较硬的,切成丝你的手要累死了,您知道南瓜吗,您把南瓜切成丝试一下。如果您有力气就去切吧。
哈哈。所以我们要利用工具弄成丝,就事半功倍啦。准备晾晒的东西,簸箕、牛奶箱纸皮、烤盘、等等你家任何可以用来晾晒的东西。要大,我是用烤盘,铺了厨房纸巾,烤盘干净的 我怕有油,就铺了厨房纸巾,PS:不要铺普通纸巾 会粘。
把木瓜条均匀的铺好
放在太阳☀️底下晒,一定要选个风和日丽的天气哈,出太阳的日子。下雨天木瓜条得不到太阳晾晒会发霉的呢。我放楼顶上晒。
这是晒一天的效果,4盘晒完后只剩一盘了。
提前准备好一个罐子 最好是玻璃的。消好毒。不要沾到油。
我提前消毒好的罐子。
准备一把剪刀,把木瓜条稍微煎短一点,放进罐子里。
准备蒜米 和小米椒,切好放进罐子里
蒜米 ,小米椒,糖2勺,白酒2勺,生抽,放进去 生抽放的比较随意,没具体量,,用筷子搅拌均匀。
这种是青木瓜
这种是水果木瓜,做木瓜丝不能用这种水果木瓜。(果肉太软不适合做木瓜丝)
小贴士
只要接触到木瓜的,都不能粘到油。
只要接触到木瓜的,都不能粘到油。
只要接触到木瓜的,都不能粘到油。
要用青木瓜,不要用水果木瓜。
要用青木瓜,不要用水果木瓜。
要用青木瓜,不要用水果木瓜。
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