自制莲蓉馅-爱如斯IZEROS
临近中秋节~各自馅料做起来~但又觉得手工炒馅好累🤣
自制馅料除了做月饼、还可以做蛋黄酥、面包、包子的馅料…
成品约750克
用料
去芯莲子 | 250克 |
煮莲子的水 | 没过莲子一段 |
糖 | 95克 |
玉米油 | 130克 |
麦芽糖 | 100克 |
自制莲蓉馅-爱如斯IZEROS的做法
去芯莲子洗干净泡水半天或者放冰箱过夜。
泡好的莲子是软的~冲水洗净使用搅拌刀,加入泡好的莲子和没过莲子的水,设置【35分钟 100度】启动。
确保莲子煮熟~把煮莲子的水全部过滤出来。
咱们机器可以不加水直接打磨的,所以一定尽量滤干水加入玉米油和麦芽糖,糖。
【1分钟 4档】打磨细
再设置【35分钟 99度 3档】启动炒制。(爱如斯A3客户可以设置100度)
一定记得全程要打开量杯盖
根据状态增减时间,用刮刀刮起不沾刮刀即可油量正常情况下,完全不会粘底。
能让不锈钢的材质(非不粘锅)在没有人工抄底翻拌的情况下实现不糊底,已经是非常牛的技术了~盛出盖保鲜膜放凉。
非常的细腻油润。
成品750左右~
小贴士
1、莲子充分浸泡后 蒸熟再炒,可以缩短更多时间
2、爱如斯A3客户步骤6可以设置35分钟100度速度3炒制
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...