猪肺粉肠橄榄汤

用料  

猪肺粉肠橄榄汤的做法  

1. 将猪肺灌水，它会慢慢变大

2. 将灌了水的猪肺放盆里，装满水泡一下

3. 泡猪肺的间隙先处理粉肠，将粉肠如视频所示，翻转，一定要先把白色的囊修剪一下，让粉肠直直的，就很好顺着水流翻转粉肠了，翻转后用手指夹着捋它，多捋几遍。

4. 往洗好的粉肠加几勺盐，抓一下，把粘液更好的清理掉，用水冲干净。

5. 再加几勺淀粉，抓一下，冲洗干净，然后将粉肠翻转回来，粉肠就清洗干净了。这样洗，把粉肠洗的超薄，喜欢粉肠厚一点的，不用翻转粉肠，直接灌水，多捋几遍就行，我个人觉得翻转洗的会更干净😄

6. 将洗好的粉肠切成长段，煮的时候粉肠会缩短，备用。

7. 将猪肺拿出来继续灌水，灌满了，就按压猪肺，让里面的泡沫出来。不停的重复灌水按压灌水按压。猪肺可以被水灌的超大，最后看到猪肺变白了，就是差不多了。

8. 将猪肺切成大块洗干净，加入盐抓下，洗干净。然后加入淀粉，抓下，洗干净。

9. 锅里加姜加水煮开，放入猪肺和料酒，煮开后捞起来清洗干净。

10. 将焯了水的猪肺放一旁备用，切几片姜，橄榄对半切开。

11. 将姜、橄榄、猪肺放入水中，煮开，加入粉肠，撇去浮沫，中小火煮一个小时以上。

12. 关火前加盐调味，美味的猪肺粉肠橄榄汤就诞生啦！