墨鱼汁海鲜烩饭
闺蜜一直念叨这道菜,家里有个两斤多的新鲜大墨鱼,索性就就地取材了
用料
墨鱼 | 一只 |
番茄 | 一个 |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
白醋或者柠檬汁 | |
黄酒 | |
盐 | |
糖 | |
洋葱 | |
优质东北大米 | |
猪油或者黄油 |
墨鱼取汁,且洗干净
番茄洋葱油锅慢慢爆香,下生米炒五分钟,加墨鱼汁,水,盐,糖,白醋或者柠檬汁,小火炒十分钟,加黄油或者猪油,盖上锅盖煮三十分钟,中间不要忘记开盖翻下,防止粘底。
铺上用盐腌制的墨鱼和青椒红椒后,搅拌,中火收汁起锅焦。
最后装盆
小贴士
黄油增香,猪油提味,看个人爱好
大米一定要用东北的上等的,有韧劲,经的起煮,不会糊
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