No.331_黑椒蜂蜜烤鸡
菜谱1.58W
用料
整鸡 | 1只 |
黑胡椒碎 | 30克 |
姜 | 30克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 30克 |
花椒 | 5克 |
料酒 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
烤制时的涂料: | |
老抽 | 20克 |
柠檬汁 | 20克(大概大半只柠檬) |
蜂蜜 | 10克 |
五香粉(增加风味,可不加) | 1克 |
白胡椒粉(增加风味,可不加) | 2克 |
No.331_黑椒蜂蜜烤鸡的做法
整鸡清洗后擦干水分,用刀在鸡胸鸡腿等主要部分割几刀,再用叉子在鸡身戳20下左右。
姜切末,混合黑胡椒碎,盐,生抽,花椒,料酒,蜂蜜。鸡放入密封袋,倒入调料后用手按摩均匀,密封好后放入冰箱。每隔五六小时隔着密封袋按摩几下并翻一次面。至少腌制一夜。有旋转烤叉就直接最高温烤90分钟,每隔15分钟涂抹一遍酱料。(我的烤箱使用旋转烤叉只有上管发热,烤箱实际温度不会有上下管齐热时候那么高,所以要烤久一点。)
要是没有旋转烤叉,烤箱预热到200度之后放入烤鸡,每隔15分钟涂抹酱料并翻面,烤60分钟。必要时候盖锡纸或缩短烘烤时间。
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