回锅肉——松下IR光火力电磁灶食谱
天气一凉,回锅肉就总会钻到脑海里:肥美鲜嫩,下饭一级棒的代表菜肴总想做来快活的吃一盘。备齐原材料,用松下IR光火力电磁灶媲美燃气灶的精准大火力,做一盘回锅肉,毫无压力,分分钟搞定,热度精准稳定,有效热能不损耗,炒菜也不觉得热,真是太舒适的体验了~
说到这台松下IR光火力电磁灶,使用感受真的是太好了。首先从我关注的安全角度,没有明火,又是光滑平面,安全的同时也非常好清洁。有了它之后,逢年过节对灶台进行大扫除的画面可能再也不会出现了。因为不会有火眼藏污纳垢,每次用完后一抹就干净。另外从功能角度来说,它有九段火力智能调控,而且“大火力”的宣传名副其实,可以满足各种烹饪需求。双十一快到了,可以关注一下哦。
用料
后腿肉 | 350克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺(15克) |
甜面酱 | 15克 |
蒜苔 | 120克 |
生抽 | 1勺(5毫升) |
料酒 | 1勺(5毫升) |
葱姜蒜 | 适量 |
回锅肉——松下IR光火力电磁灶食谱的做法
准备好原材料
这次使用的是松下IR光火力电磁灶,IR传感器可以智能调节温度,精准把控火力
先烧水,准备把猪后腿肉煮一下。这款电磁炉特别设计光环亮度效应,火力越强红色光环越亮
煮水的期间,将蒜苔洗净切段,这里加蒜苔或者青蒜都是可以的~葱切段,姜蒜切片
9段精准温控,很快水就开了,看水泡分布可以看出火力分布相当均匀,这时放入葱姜蒜,煮出香味
姜洗净的猪后腿肉放入,煮至5分熟,这样的好处是,已经将肥肉的油煮取一部分
将煮好的肉捞出放在冷水里浸一会,这样比较方便后面切片
然后将猪肉切片,越薄越好
然后将,生抽、料酒、甜面酱调成汁待用
电磁炉上放锅,将温度调节为爆炒的200度,回锅肉需要爆炒,短时间内完成炒制,保证肉质的肥嫩。IR光火力电磁炉可以达到230度,火力媲美燃气灶。
倒入油,烧至4分热,放入切好的肉片
然后快速翻炒至肉片有些卷起,放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀
倒入调好的甜面酱汁,翻炒均匀
最后放入蒜苔,大火范畴至蒜苔有些皱即可出锅。最后炒温高达230度,可丝毫没有感觉的炉边有炙热的感觉,整个炒制过程非常舒适,炒完菜,轻轻一抹,一体成型的微晶面板灶面洁净如新,非常好清理~
大火快炒的回锅肉,肥美鲜辣,下饭一级棒~
小贴士
最后起锅前可以尝一下咸淡,按自己口味加盐。郫县豆瓣酱已经有咸味,这里最后没加盐。
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