粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽
今年端午不回家,自己包点粽子吃吃,北方长大的孩子吃甜粽较多,这次想来点不一样的,包个超级无敌好吃巨上头的咸蛋牛肉粽吃吃!
大颗咸蛋黄搭配大块连肥带瘦的牛腩,包裹在软软糯糯的糯米中,经过长时间的小火慢煮,牛肉的香,蛋黄的味儿连带粽叶的清香都渗透到每一颗糯米中,忍着口水终于等到粽子出锅的这一刻,包开一颗,趁热吃上一口,此时再来杯冰镇无糖可口可乐,炎炎夏日,嗨吃畅饮,一天的劳动都值了!
用料
糯米 | 500g |
咸蛋黄 | 7-8个 |
鲜粽叶 | 36-40片 |
腌牛腩 | |
牛腩 | 300g |
姜片 | 10g |
葱段 | 15g |
酱油 | 15g |
老抽 | 5g |
蚝油 | 5g |
糖 | 10g |
盐 | 3g |
辣椒粉 | 7g |
五香粉 | 1g |
白胡椒粉 | 1g |
芝麻油 | 15g |
炒糯米调料 | |
葱段 | 15g |
姜片 | 10g |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒左右 |
干辣椒 | 5个 |
蚝油 | 15g |
老抽 | 10g |
糖 | 5g |
鸡粉 | 4g |
辣椒粉 | 7g |
芝麻油 | 10g |
粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽的做法
准备好所有材料:
提前一晚加足量水隔夜浸泡糯米。牛腩切块,放入腌肉材料表中的所有材料,拌匀,冷藏隔夜腌渍;
此时要留少许肥肉,切小丁,另外存放备用。锅中烧油,放入葱姜,八角,花椒,干辣椒炒香,捞出。
放入牛肥肉丁煸炒至出油,金黄焦香。
放入糯米翻炒,放入炒糯米材料表中的其余调味料,翻炒3分钟,盛出备用。
将咸蛋黄对半切开;
粽叶洗净沥干水;
炒好的糯米;
腌好的牛肉全部准备好开始包粽子啦~取2张粽子叶重叠,剪掉粽叶尾部,向内折起窝出三角形。
放入1大勺糯米,铺匀,放入半颗咸蛋黄,1块牛肉。
最后再表面薄薄的盖上一层糯米。
折起用棉线捆绑好,检查一下避免有漏米的地方,依次包完所有材料;
材料表中的食材可以包16-20个粽子烧一锅足量的水,水开后放入粽子,加盖小火慢煮3小时。
将煮好的粽子取出装盘,揭掉粽叶就可以开吃啦!
开一罐无糖可口可乐,配上刚出锅香浓软糯的咸香牛肉粽,一大口肉粽一大口可乐,从味蕾爽到心头!
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