排骨《五花肉》板栗咸蛋海鲜粽,附上包粽子视频
😏一款料足豪华得粽子,学会包粽子果断想吃就动手包,吃不完还能放冰箱冻着慢慢吃!
互相学习+V:18620172276🍰
用料
腌制排骨,五花肉调料 | |
排骨《五花肉》 | 800克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 15克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 3克 |
盐 | 10克 |
耗油 | 5克 |
五香粉 | 3克 |
陈皮 | 1片 |
花椒粉 | 2克 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
粽子核心 | |
圆糯米 | 1700克 |
板栗 | 30颗 |
香菇 | 适量 |
虾米 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
咸蛋 | 30颗 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 20克 |
盐 | 8克 |
白酒 | 适量 |
排骨《五花肉》板栗咸蛋海鲜粽,附上包粽子视频的做法
准备好各种食材,粽子叶我是买干的,晚上过几遍水,然后泡到早上,洗干净,剪掉尾巴得硬梗备用
五花肉,或者排骨,斩成差不多得块状,加上上面得调料,抓匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜,急得话也要腌上4个小时以上等入味,心急吃不了热豆腐哦⊙∀⊙!
糯米洗干净,控干水分,我这里是直接洗,没泡哦,到时煮很长时间,怕太烂,我用的是圆糯米比较软糯,长的糯米也可以,比较硬一点,看个人口味,洗好的糯米,加入老抽,生抽,白酒,盐,和切碎的香菇,拌匀备用
😏把咸蛋敲出来去蛋黄,我得板栗是买剥好的,小摊上就有卖,腊肠切块,不要切太小哦⊙∀⊙!,虾米洗干净备用,
😓包到最后才想着拍包法,我这脑袋,看视频把粽叶回折成一个漏斗状,整理好,就可以放糯米,馅料了
将填好糯米,馅料得粽子,尾部对折,捂紧,整理好角和头部
绑上绳子就OK啦
😂开始慢慢的包粽子啦,先垫上一层糯米,然后放上虾米,腊肠,排骨,板栗,咸蛋黄,!上面在铺一层糯米,然后对折,捆绳,此处有个视频,可以看下,《虽然我同学拍得不咋样》
拿个大锅,里面放水,边包好的粽子边放进去
我是用煮的,大火烧水开后,转中火2~3小时,有高压锅的1个小时就好了哦
出锅赶紧趁热吃起来
我包的粽子有半斤,大大个,吃的爽,真空打包给我姐送去啦
小贴士
😏粽子叶一定要洗干净,还有挑大的,,边缘太碎容易裂的不要!!!
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