土耳其披萨 Turkish Pide

今天做一个简单好上手，非常适合周末brunch的——土耳其🇹🇷Pide披萨。
奇特的异域造型，超有仪式感哦，开启元气满满的一天☀️
材料比较随性，大家可按照自己喜好随便调整。

用料  

土耳其披萨 Turkish Pide的做法  

1. 1. 将水在微波炉加热20s，使温度略高于体温。
   2. 将糖、酵母，与温水混合。保鲜膜封住，静置10分钟，让酵母变活泼。
   3. 在已经撒欢的酵母液中，加入面粉、盐、橄榄油，混合成面团。
   4. 开始揉面，直至表面光滑。
   5. 整形为圆球，表面抹橄榄油（不沾盆），发酵到两倍大。（发酵模式，30分钟左右）

2. 1. 蔬菜切小丁。（注意别太碎，后面烤制容易过多出汤）
   2. 将肉馅、调料、和切碎的蔬菜，混合均匀。

3. 1. 在面板上撒面粉防粘。
   2. 将发酵好的面团拿出，压扁排气。分割成4等份（适合家用35L左右的烤箱）
   3. 面团整形成小圆球，收口朝下，静置10分钟。
   4. 将静置好的小份面团擀成长椭圆形。记得提前撒面粉防粘，擀好后轻轻拿起，放到烤盘上。
   5. 将肉馅平铺在饼皮上，四周留空间
   6. 将饼皮向内翻折，两个顶端捏死。折痕处压实。（否则烤完容易向外展开）
   7. 预热烤箱，200度。
   8. 喜欢拉丝的感觉，可以表面撒上马苏里拉奶酪，再稍微磨点黑胡椒。
   9. 最后用蛋黄液均匀涂抹在饼皮上，撒芝麻装饰。
   10. 放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟。
   11. 出锅后，表面撒香菜碎装饰

4. 1. 将柠檬汁挤进酸奶
   2. 与其他调料混合均匀

小贴士

注意所有材料的总水分，否则烤制的时候容易出汤。
水分大的材料，可以提前炒一下