家庭版懒人新疆炒米粉
用料
米粉 | 200克 |
大虾 | 2只 |
各种丸类 | 随自己喜好 |
番茄酱 | 3勺 |
油 | 50克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
胡椒粉 | 5克 |
糖 | 2克 |
浓汤宝 | 1块 |
葱姜蒜 | 少许 |
花椒 | 几粒 |
蒜末 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
麻辣烫调料或火锅底料 | 一小块 |
家庭版懒人新疆炒米粉的做法
将葱姜蒜切好放在一起,其余佐料提前调好,避免炒菜的时候手忙脚乱。
丸子大虾提前焯好盛出备用,焯好的水留一小碗,干米粉凉水下锅煮开至米粉稍软可以完全浸在热水中,关火盖锅盖焖熟,(这个方法节省时间不用提前泡米粉,只需要几分钟就好了,在焖的时候可以准备其他佐料),待其余材料都准备好之后,把米粉捞出来,过凉水,使米粉更加筋道。
起锅烧油,先下葱姜蒜爆香,然后下调好的的调料,待火锅底料炒化了之后再尝一尝味道感觉缺什么再调节一下,个人觉得番茄酱多些更好吃,之后下焯好的丸子和米粉,翻炒均匀,然后加一点焯丸子的水,这个有点类似于吊高汤的意味,反正比清水更有味道一些啦,收汤,出锅,一碗色香味俱全的新疆炒米粉就做好啦!
小贴士
这个真的是太日常了,家里有什么就拿出来做了,方便快捷,因为家里没有芹菜,本人也不是很喜欢芹菜就没有放,如果喜欢的朋友可以自己切点芹菜段放里一起炒。由于本来没打算拍菜谱,所以照片就比较少,但是真是太好吃了,所以觉得想要分享给大家,基本步骤都在上面啦,朋友们可以根据自己家里有什么材料自行发挥啦,一定都会很好吃哒。
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