新疆炒米粉\炒年糕(家常版)
离开新疆两年了,做梦都想吃新疆饭,尤其是从小爱吃的炒米粉。网上卖的阿臻米粉酱很贵不说,酱的味道和伊犁常吃的味道不太一样,还是更喜欢伊犁炒米粉的味道。
用料
米粉 | 200克可能就够了 |
替代品:年糕、手擀粉、宽粉等 | 350克一袋我只放了一半一个人份量 |
豆瓣酱 | 一勺(不要太多) |
甜面酱 | 一勺半(爱甜口自己再加) |
西红柿酱🍅 | 一勺半(味道尝后自己可以再加) |
西芹cai | 两根(一定要西芹哦) |
或者用油白菜🥬 | 两三颗 |
有泡菜也可以加 | |
葱 | 半根(不像话可以不加) |
肉:鸡胸肉或牛肉 | 放够自己要吃的量(我是放一整块!哈哈) |
辣椒粉(大颗粒、或自己剁) | 两勺(看辣度自己调) |
新疆炒米粉炒年糕(家常版)的做法
成品,先观赏一下!
鸡胸肉一定要厚切,好吃,然后不用管它。牛肉要切丝,用胡椒粉和老抽盐腌制一会儿。下油,先炒肉,肉都白了就行。
接着放一勺豆瓣酱,多了会咸,我用的是瓷勺。
一勺,不够再加
一勺半甜面酱,一定要用油和肉一起炒一会儿。
泡菜是我自己泡的,很酸,用热水泡了一会儿去掉过多的酸咸味道。放进去,炒!
放芹菜一起炒,一定要西芹,好吃!切成自己喜欢的形状,碎段和斜切都可以哟。
这个辣椒粉差评,一点也不辣,抓了两把也不行,能吃辣的一定要买辣的粉,或者可以自己剁一点。放入辣椒粉,如果酱有点干,就加点水。
把水加到没过菜即可,加入粉,翻炒5分钟,看汤汁浓稠了,不要太干,留一点汁,粉软软的即可出锅。去吃吧,不好吃,找我!
小贴士
不知道有没有写清楚,不明白的再问我!
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