臭•猪肠
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为了满足某人的爱好,今天鼓起勇气买了生的,戴着口罩吭哧吭哧洗了半小时。人生第一次洗这个臭家伙,纪念一下喽。
用料
猪肠、高汤(其实不知道算不算,临时想到早两天卤牛肉盛出来的浓汤,倒了可惜,终于派上用场了)、蒜末、辣椒(料酒、生姜、八角焯水的时候用) |
臭•猪肠的做法
用小苏打、面粉、白醋,再加水混合一下没过肠子泡了半小时,然后去油再用面粉、盐,反复搓洗几遍,直到水变清澈了。(今天临时百度来的洗法,毕竟自己没经验啊!结果是干净了,但手着实酸爽!)
放了料酒、生姜、蒜末、八角煮了五分钟左右。
煮好再捞出来用清水洗净,剪小段待用。
热锅下蒜末炒香再放肠子,水分快炒干的时候倒入牛肉汤,然后盖上锅盖小火20分钟左右,等汤快没了加辣椒再炒炒炒~~出锅啦,味道完美,很有嚼劲的那种。
小贴士
我家是某人喜欢这样生炒有嚼劲的,第一次随便烧了很成功,没有臭味只有香味啦。不知道有没有同款吃货好这个?
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