蚝油素烩笋

用料  

蚝油素烩笋的做法  

1. 野山笋洗净，用开水焯一下去掉苦味，捞起用凉水冲一下，切片备用，锅里放油，油热后爆香干辣椒段，然后下笋片加入蚝油翻炒1分钟左右即可。

2. 起锅前撒少许香葱碎（不用放其他任何调味料，蚝油能带出笋的鲜味来）

小贴士

味重口的小伙伴，可以适当放一点盐。