蚝油滑青笋

色香味俱全的一份饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

蚝油滑青笋的做法  

1. 青笋去皮，切约2毫米厚菱形片。
   红椒、青椒去籽切片。

2. 蒜切片。

3. 盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉加清水调汁待用。

4. 热锅入油（少量，不要太多），6成热转中火。

5. 倒入准备好的青笋片、红椒、青椒、蒜片，翻炒。

6. 至半熟时起锅。

7. 铲干净锅里渣子，入少量油。

8. 油温6成时转小火🔥，倒入调好的芡汁，用铲子轻轻滑动。

9. 加入适量清水，以正好能没过笋片等为准（如下图）。
   继续用锅铲轻轻转圈滑动，至如上图般有点清亮的黏。

10. 倒入翻炒过的青笋片等，滑匀，转中火，盖上锅盖，稍稍闷一下。

11. 收汁后起锅。
    （不要煮太久哦，煮得太软就没有爽脆的口感了。颜色也会不好看哦。）
    
    好吃的蚝油滑青笋就做好啦，脆脆的。汤汁很适合盖饭。