糖炒仔鸡

糖炒仔鸡，小时候的大补品。仔鸡，就是小公鸡。

用料  

糖炒仔鸡的做法  

1. 仔鸡处理干净，切小块。

2. 锅里放油，比平时炒蔬菜多一些油。放鸡块，炒。

3. 鸡块表面微微起皮发焦。放料酒，少量盐，炒匀。

4. 放整瓶镇江陈醋，不放水，就放醋，基本与鸡肉持平。

5. 锅内醋到鸡肉三分之一处的时候，放红糖，炒匀，中火煮。

6. 锅内收汁完毕，就可以出锅了。两个娃娃，一人一份。

小贴士

全程不添加水，以醋代水。