台式泡菜🥕🥗🤝救菜農★okane☆

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用料  

台式泡菜🥕🥗🤝救菜農★okane☆的做法  

1. *將“浸泡汁液”（水、糖和白醋）混合，使糖融化即可不需煮沸，放涼備用。

2. *高麗菜去芯，撕成片狀。
   *撒鹽後20分鐘，待葉片出水。
   *沖水清洗葉片，建議使用飲用水。

3. *辣椒和蒜切碎，紅蘿蔔刨薄片。
   *層層依序放入高麗菜、紅蘿蔔、蒜、辣椒。
   *倒入所有浸泡汁液，蓋上保鮮膜和鍋蓋，冷藏至少一天。
   *分裝小盒，亦倒入浸泡汁液，冷藏保存。

小贴士

*高麗菜的粗梗剖半，可使口感較均衡。
*不必太使力擠乾高麗菜，因為浸泡汁液很濃，醃漬過程會隨著水分釋出而逐漸平衡。
*最後分裝，建議玻璃密封盒。