蜂蜜气泡一口包
简单易做,不用揉面团
用料
牛奶 | 150克 |
油 | 15克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
高筋粉 | 200g |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 2克 |
蜂蜜气泡一口包的做法
1、牛奶、油、糖、酵母放一起搅拌。
高筋粉和盐先拌一下。
将牛奶等拌匀后,倒入高筋粉和盐的混合物中,一起搅拌。
搅拌至无干粉状态即可。
2、如图封上保鲜膜,放置20分钟。掀开,再搅拌1分钟。封上,室温(20度左右)(后来发现放置在阳光下发酵效果更好)发酵至2倍大小。(大概花费1小时)
3、取出,鬏成小团(大概拇指食指圈起来大小)(不用刻意整形)放在烤盘上。(我做的比较慢,等一盘弄好,差不多面团又发酵了会)4、烤箱预热,170度,进炉前上面刷一层牛奶,烤15分钟取出,刷上一层蜂蜜,再烤3-5分钟(这段时间区间都行,看你想吃的上色程度。我图上是再烤了5分钟)
出炉后的高度
做出来的效果
小贴士
我的烤箱只有10L,所以,上面的量,烤了2盘。烤的时候,下面垫油纸。有人说鬏好后放置,再二次发酵到2倍大小,其实不必,你分面团时候动作慢点,等于在发酵。(做不快,因为发酵后,面团湿,我是戴一次性手套分的面团)
该款的好处是松软,香甜。关键是,不用揉面粉!
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