蜂蜜小包
用料
小麦粉 | 500克 |
水 | 酌情增减 |
蜂蜜 | 3勺 |
酵母 | 5克 |
猪油 | 1汤匙 |
盐 | 1克 |
红糖 | 100克 |
蜂蜜小包的做法
先把红糖和水小火煮开至红糖融化,红糖水放置常温加入酵母和两勺蜂蜜,小麦粉过筛加入其中,加入猪油,搅拌成面絮状下手揉成光滑面团放置发酵至2倍大
发酵好取出揉搓排气,揉成光滑长条分成小剂子放在盆中二次发酵,再次发酵2倍大
180℃先烤5分钟取出,2:1蜂蜜和水搅拌均匀刷上一层再烤8~10分钟取出(这是第二批第一排已经烤好了)
第一份出箱软棉有嚼劲,烤盘油刷少了底部有些焦,底部应该用油纸或锡纸应该更好
小贴士
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