番茄炖牛腱

用料  

番茄炖牛腱的做法  

1. 食材准备 胡萝卜切成滚刀块 番茄切块

2. 将牛肉切成小块过水。将鹌鹑蛋大火煮10分钟后去壳，备用。

3. 锅里放油，将切好的配菜煸炒，待番茄脱皮后加一大碗水盖上锅盖煮沸。加入过好水的牛肉。大火煮30分钟后，加入去壳的鹌鹑蛋，改用小火慢炖45分钟直至牛肉酥软。

4. 牛肉酥软，番茄化成浓厚的汁就可以出锅了。

小贴士

提前一天把牛肉从冷冻中取出，切成小块焯水更快。