湘味麻辣牛肉(驴肉)零食
拥有一个地道的湖南胃,时不时就想吃点麻辣的玩意,经常网购牙签牛肉之类的麻辣熟食,为了吃得更放心自己参考了一个做常德麻辣牛肉的方子改了一点,手头上正好有驴肉,吃起来口感差不多,所以此方子适用于做牛肉和驴肉,经过两次试验,只要不炒太久变焦了,基本都不会出错。
用料
牛肉 | 500克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 6片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 1-2个 |
桂皮 | 一块 |
孜然 | 1勺 |
白糖 | 一点点 |
盐 | 适当克 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 1-2片 |
鸡精 |
湘味麻辣牛肉(驴肉)零食的做法
肉切大块焯水,捞出准备切小块,准备调料
肉切成小块或者条状都可以,放水里煮20分钟,同时加入姜片、葱结、桂皮、八角、香叶、料酒、少许盐(别加多了,炒的时候还要加)、生抽一起煮,煮的时候就很香了
煮完捞出之后把所有香料挑出来
锅内先热油,要多放点油,再把另外切姜片和蒜放入爆香,同时我还加了一点花椒一起爆香
爆香之后把肉倒进去炒干,再把火调小,加少许盐、少许鸡精、生抽、孜然、辣椒粉(或者油辣子)我这里还放了一根新鲜辣椒配色,少许糖,中间可以试下咸味,不够加点生抽,马马虎虎做好了,注意别炒太久了会焦。
-
蟹肉棒做小零食🍿嘎嘣脆的烹饪做法,大厨教你详细做法
比虾条还好吃的蟹肉条!超简单用料蟹肉棒6根盐少许黑胡椒少许食用油少许蟹肉棒做小零食🍿嘎嘣脆的做法蟹肉棒解冻撕成条,加入盐、黑胡椒、油搅拌均匀空气炸锅中铺开180度20分钟(中途翻面1-2次)嘎嘣脆!超级香超好吃追剧必备小零食~快快做起来吧!...
-
盐焗核桃(腰果,花生同法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单到不能再简单了,好做又超级好吃的一款小零嘴儿,无论是做核桃还是腰果或者花生米都可以。吃到停不下来。用料纸皮核桃2斤(带皮重量)食用盐800克(2袋)盐焗核桃(腰果,花生同法)的做法锅里不需要放任何东西,加入食用盐,中火加热把盐先翻炒2分钟预热一下,然后加入剥好...
-
橙子炸条食谱做法大全,超简单的橙子炸条做法步骤
一款入口拥有浓郁肉桂香味,细细品尝又包含淡淡橙子香的小点心。用料水125g牛奶125g淡奶油113g白砂糖30g盐3g橙汁120g中粉120g鸡蛋150g玉桂粉适量装饰白糖适量工具类碗称塑料刮板塑料刮刀小锅电磁炉裱花袋/嘴剪刀橙子炸条的做法准备好所需的材料与工具。将牛奶,淡...
-
零厨艺零添加 自制宝宝辅食红豆沙馅无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红豆250克水适量冰糖适量零厨艺零添加自制宝宝辅食红豆沙馅无油的做法红豆加适量水和冰糖(按各人口味放多或少糖)一起放电饭煲煮熟,然后取出倒入搅拌机打成泥状粘稠状搅拌机打好后豆沙就比较细腻了,然后倒入不粘锅小火炒【小火并不停翻炒!!】炒至比较不容易翻面...