小橡树猪排

酥脆又不油腻的小橡树猪排，一直是孩子们的最爱，甚至很多小校友也对此恋恋不忘！😋

没有什么是一块小橡树猪排解决不了！😜
如果有，那就两块！🤩

呼声最高的的小橡树猪排新鲜出炉，快来围观吧！

用料  

小橡树猪排的做法  

1. 准备食材；

2. 处理后腿肉，绞成肉馅；

3. 加入适量的盐和料酒腌制，并反复摔打上劲；（这一步很重要！）

4. 起锅烧油，放入切好的洋葱粒；

5. 煸炒出香味；

6. 待煸炒好的洋葱和葱油冷却后，放入肉馅中，搅拌均匀；

7. 最后放入葱花，搅拌均匀；

8. 制作肉饼：挤出20g左右的肉丸，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，并将裹好三层配料的肉丸放在放有面包糠的案板上，用刀拍打成厚薄均匀的薄片；

9. 起锅烧油，油热后放入猪排；

10. 炸至两面金黄，控油捞出；

11. 控油装盘，我们的小橡树猪排就完工啦！✌

小贴士

1、关于肉馅
猪肉以3：7肥瘦比例绞成肉馅最佳。肉馅腌制时要使用搅拌或摔打的方式上劲，这样肉馅才会鲜嫩！

2、炸制的过程
炸至两面金黄控油捞出，出锅后再关火，否则猪排会吃油，口感会十分油腻。