私房炖牛肉
菜谱5.04K
用料
牛肉 | |
番茄 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
葱姜蒜 | |
小米辣 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
大料 | |
香叶 | |
桂皮 | |
炖肉料(十三香也可以) | |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
料酒 |
私房炖牛肉的做法
清水加料酒泡出牛肉血水,泡完的牛肉焯水备用。
葱姜蒜炒香
加入炒好水的牛和两个去皮番茄,把番茄炒出汁
加入清水完全覆盖牛肉,加入花椒、大料、香叶、桂皮、小米辣和干辣椒,不吃辣可以不放。接着加入生抽、冰糖、料酒,大火烧开转小火炖30分钟左右。
加入土豆、胡萝卜和少量老抽。继续炖10分钟左右。我一般都炖到能看到少量番茄肉的时候。
大火收汁,不用收干,可留着汤汁,用来泡饭或者做面的浇头,超级完美。
研发了新吃法,用全麦饼皮卷着吃,绝对超越嫩牛五方😄
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