私房炖羊肉

用料  

私房炖羊肉的做法  

1. 先把买来的羊肉洗一下然后切成块，可以选择把过肥的地方剔掉，然后切一半的圆葱切成碎碎的块，接下来把锅烧热把猪油或任何一种食用油适量倒在锅内并加入15ml的红酒和柠檬汁和切好的圆葱进行翻炒，待圆葱逐渐炒化它盛入碗中。

2. 把切好的羊肉和冷水一起倒入锅中焯一遍，再在锅里加入姜片，花椒，八角，桂皮，小米椒段，15ml红酒一起焯。

3. 把焯好的肉捞出和炒好的圆葱放在一起煸炒，再加入冰糖一起炒。炒到有焦糖色后加入之前的羊肉汤、胡萝卜块、白萝卜块一起炖。因为羊肉可能不容易软烂，所以要多煮会。在最后加入蚝油、生抽、老抽、盐、和土豆块炖煮直至软烂。然后盛出来就可以了。

小贴士

羊肉汤就是焯羊肉之后留下来的的汤啦！用来炖煮再好不过了！用猪油做这道菜是因为会使它变得更香。