客家特色菜:打菜包
老母亲84岁,客家人,菜包是老母亲喜爱的一道家常菜,只要有材料都会亲自动手制作,味道确实不错👍,煮的满屋飘香。
用料
盐 | 20克 |
酱油 | 一勺 |
猪婆菜一颗,香菜一小段,香葱一小颗,生姜一小块 | |
花生油适量 | |
粘米粉适量 | |
红薯粉适量 |
客家特色菜:打菜包的做法
将猪婆菜、香菜,香葱、生姜洗干净,猪婆菜叶,菜梗分开,锅里烧开水烫一下菜叶,记住千万不要烫过头了,菜叶软了就行了,菜梗煮一会儿,一定要煮软哦,煮好后一定要过冷水。
馅料:肉、猪婆菜菜梗、香菜、香葱、生姜切碎,放盐、油、粘米粉、红薯粉一起调均。
锅底放适量花生油,放入一片猪婆菜,菜包打竖放入锅内煎一下,放过半的水,大火烧开后转中火煮大概20分钟后,再转大火烧干水后就可以了。
美味可口的菜包出炉了
小贴士
菜叶不要烫过头了,菜梗要烫软
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